滑蛋牛肉918博天堂.com

2019-07-09 21:23 作者:产品案例 来源:918.com博天堂

  滑蛋牛肉

      导读:这是一道传统广东粤菜,软嫩的牛肉被炒得新鲜多汁,火候恰当,使得牛肉不硬不老。菜色泽浅黄,肉质鲜滑,蛋香浓郁。

  每次家里没有预备剩余的菜的时分,打几个鸡蛋,加点葱花一炒就是盘甘旨快手的炒鸡蛋,若是再来上点牛肉,更是养分甘旨。

  滑蛋牛肉这道菜火候和烹饪时刻很重要,火候过大和时刻过长,鸡蛋和牛肉就不那么新鲜多汁了,口感发柴的牛肉片可不好玩啊,灰整理了几条小贴士,咱们做这道菜的时分必定要注意一下哦。把握了这道菜的窍门之后,918博天堂.com那么,就能够收入咱们的家常菜单中喽,一家老小吃都很适合哈。

   

  【滑蛋牛肉】

  资料:

  牛里脊肉150克、土鸡蛋5个

  调料:

  葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少量、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少量

  做法:

  1、预备所需资料。、

  2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少量清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

  3、鸡蛋1匙清水和少量料酒、盐打散成蛋液备用。

  4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

  5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

  6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

  7、炒至蛋液还没彻底凝结时关火(炒蛋液的进程约二三十秒),最终淋少量芝麻油炒匀即可。

  8、趁热开吃吧。

  小贴士:

  ◎腌牛肉加少量苏打粉能够让牛肉口感更嫩。

  ◎牛肉片必定要拟纹路切哦,凯时国际娱乐下载,这样口感才嫩,顺纹路切会咬不动。

  ◎滑炒牛肉片是,变色即可盛出。

  ◎炒的时分油要多一点,鸡蛋里记住加些清水也能够让鸡蛋口感更嫩滑。芝麻香油也是很提香的一味调料,主张必定要加。

  ◎滑牛肉片和炒鸡蛋时,火都不能大,Ӫ���������пƼ���ѧ��������要用小火炒至蛋液没有彻底凝结,而牛肉则刚刚断生,才干做出最嫩滑的滑蛋牛肉。